Форма - 20см дм - Минимум 6.5 – 7 см дълбочина 

​

СТЪПКА 1: Конструирай основата

Сложи вафлите B-Pro в здрав плик (най-добре с цип) и ги натроши с помощта на точилка или тежък тиган. Искаме неравномерни трохи и малки парченца за текстура, не фин прах! Изсипи ги в купа, добави фината сол, млякото и разтопеното кокосово масло. Разбъркай хубаво до текстура на мокър пясък. Покрий дъното на 20-сантиметрова форма с хартия за печене. Изсипи сместа и я притисни много силно и плътно към дъното с помощта на чаша. Прибери в хладилника.

​

СТЪПКА 2: Забъркай белия крем

В голяма купа смеси скира и крема сиренето. Добави подсладителя, ванилията, лимоновия сок и настържи само жълтата част от кората на лимона (засегнеш ли бялото, ще горчи). Разбъркай до перфектна гладкост. Накисни 8г желатин в 30мл студена вода за 5 минути. Разтопи го на водна баня или в микровълнова за ТОЧНО 10-15 секунди – трябва да е леко топъл, никога врящ! За да не се пресече, сложи 3-4 супени лъжици от студения крем при топлия желатин и разбъркай бързо. Чак след това излей тази смес обратно при големия крем и разбъркай енергично. Излей върху вафлената основа и прибери в хладилник за минимум 2-3 часа.

​

СТЪПКА 3: Съживи ягодовото желе

В малка тенджера сложи замразените ягоди, 50 мл вода, подсладителя и миниатюрната щипка сол. Кипни ги на среден огън, докато ягодите омекнат напълно. Махни от котлона и чак тогава добави 1 с.л. пресен лимонов сок. Намачкай ягодите с вилица или преса за картофи, ако искаш по едри парчета или пасирай за гладко пюре. Накисни 7 г желатин в 30 мл студена вода, разтопи го леко и го объркай в топлото ягодово пюре. Изчакай ягодовата смес да изстине до стайна температура. Ако я излееш топла, ще разтопиш белия слой. Когато изстине, излей я внимателно най-отгоре. Прибери в хладилника за още 2 часа.

​

СТЪПКА 4: Декорация

Извади чийзкейка. Украси с малко пресните ягоди, начупената шоколадова вафла и се наслади!